白葡萄酒酿造温度,如何掌控白葡萄酒的酿造温度？

1. 酿造白葡萄酒的适宜温度

酿造白葡萄酒需要掌握适宜的温度，温度过高或过低，都会影响到酿造过程以及口感。一般来说，酿造白葡萄酒的适宜温度在10℃~15℃之间。

2. 控制盐酸的加量

在酿造白葡萄酒的过程中，盐酸是一种常用的酸度调节剂。但是在加入盐酸时，要注意控制加量，避免酸度过高，同时也要避免对酵母的生长造成不良影响。

3. 使用低温酵母

为了控制白葡萄酒的酿造温度，使用低温酵母可以起到很好的作用。低温酵母的适宜温度一般在10℃~15℃之间，可以保证酿造过程稳定顺利，同时也可以使白葡萄酒口感更好。

4. 控制酒液的发酵速度

酿造白葡萄酒不仅要控制温度，还要控制酒液的发酵速度。快速的发酵会使白葡萄酒失去香气和口感，而过慢的发酵则会导致酒液变质。在酿造过程中，要根据具体情况适当控制发酵速度，以保证白葡萄酒品质的稳定。